发布日期: 2024年04月08日  浏览次数:

一、专业基本信息

专业名称：旅游管理与服务教育

学科门类：管理学

专业类：旅游管理类

专业代码：本科 120904T 专科 640101

主干学科：管理学、教育学

授予学位：专科段无学位，本科段管理学学士

修业年限：五年（专科3年，本科2年）

二、培养目标

专科段：培养掌握旅游服务与管理的基本理论与技能，可从事导游、计调、外联、旅游产品营销、景区服务和管理、国际领队等工作，具有良好职业道德的高端技能型专门人才。

本科段：培养适应新时代国家对师范教育高质量发展、职业教育改革创新发展和广东省职业教育与教师队伍高质量建设的要求，立足珠三角、面向广东、辐射全国；致力于培养政治立场坚定、师德修养优良、人文底蕴宽厚、科学素养丰富、教育理念先进、综合素质高、具有坚实的旅游管理基本理论和基本知识，掌握旅游管理的基本思维方法和基本技能，能够胜任中等旅游职业学校的教学及管理工作的双师型职教师资。

学生毕业5年左右能够达到：

（1）具有良好的思想道德品质、职业素养和较强的社会责任感、正确的世界观、人生观和价值观，拥有良好的旅游教师职业素养、职业道德和健全的身心素质。

（2）掌握旅游管理学科的前沿理论与知识，熟悉我国关于旅游业发展的方针、政策和法规，了解旅游业的发展动态。

（3）继续深造专业技能，考取相关证书，如高级调酒师、中级导游证、高级茶艺师等。

（4）具备良好的教学教育能力，能够独立组织开展相关教育教学活动，从新手教师走向熟练教师，立足自身职教岗位，培养新一批服务广东省全域旅游、智慧旅游、红色旅游发展需要的新生代生力军，助力广东经济高质量发展。

（5）具备良好的团队合作和组织沟通协调能力，运用旅游管理专业知识和专业技能解决实际岗位管理问题。

（6）掌握有关旅游管理问题研究的定性和定量分析方法，掌握文献检索、资料查询的基本方法,具有一定的科学研究和实际工作能力。

（7）具有一定的创新能力和终身学习能力，成为具备较强的可持续发展理念和国际视野的高水平一流双师型教师与旅游企事业单位骨干人才。

三、毕业要求

(一）践行师德

1. 师德规范：践行社会主义核心价值观，增进对中国特色社会主义的思想认同、政治认同、理论认同和情感认同。贯彻党的教育方针，以立德树人为己任。遵守《新时代中小学教师职业行为十项准则》，具有依法执教意识，立志成为有理想信念、有道德情操、有扎实学识、有仁爱之心的好老师。

1.1 贯彻党和国家教育方针政策，遵守教育法律法规。

1.2 积极向党组织靠拢，主动学习、宣传中国特色社会主义理论体系。

1.3 遵守中职学校日常管理规定，支持学校管理工作。

1.4 注重教师个人形象，语言规范健康，举止文明礼貌。

2. 教育情怀：热爱职业教育事业，具有职业理想和从教意愿，认同教师工作的意义和专业性，具有积极的情感、端正的态度、正确的价值观。具有人文底蕴和科学精神，树立人人成才观念，尊重学生人格，培育学生自信心，富有爱心、责任心，工作细心、耐心，做学生锤炼品格、学习知识、创新思维、奉献祖国的引路人。

2.1 具备正确的教育价值观，热爱教育事业，养成较强的旅游职业从教意愿。

2.2 树立育人为先、德育为先的理念，了解中等职业学校德育工作的原理与方法，掌握班级组织与建设的工作规律和基本方法。

3. 工匠精神：树立质量意识、服务意识、责任意识和创新意识。秉承爱岗敬业、诚实守信、精益求精等职业精神。弘扬劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚。

3.1 树立质量意识，加强旅游服务行业相关的技能学习，以更高的标准要求自己。

3.2 加强专业与教学实践，在实际岗位中提升自己的专业技能与职业精神。

3.3 严谨治学，提升信息化与多元化教学理念，设计精品课堂与第二课堂。

（二）专业能力

4. 专业知识和能力：比较系统地掌握本专业必需的基础理论和基本知识，掌握本专业的基本技能和必要方法。了解旅游专业相关的职业背景知识。具有从事本专业实际工作和研究工作的初步能力。

4.1 系统掌握数理类、经管法类、教育类、信息技术类等学科基础理论知识。

4.2 系统掌握旅游服务企业经营管理的基本方法和技术，熟悉和掌握与本专业相关的服务管理、策划设计等多学科综合知识。

4.3 运用专业理论知识调研旅游服务行业与旅游职业教育中存在的某些问题，能运用合理方法展开一定调查研究并提出解决方法。

5. 专业实践能力：熟悉与本专业相关的职业标准，掌握技术技能形成规律，具备较熟练的实际操作技能，考取专业相关职业技能等级证书或职业资格证书等。

5.1 具备旅行社接待的讲解能力、才艺表演、团队组织能力与出入境领队能力，具备旅行社管理的计调与营销能力，能合理的将游客的吃、住、行、游安排得合理妥当，及时发现和处理游览过程中的各种问题，对旅行社产品进行有效策划与宣传。

5.2 熟练中西式调饮等餐饮接待基本技能，熟练前厅、客房业务操作等酒店综合实训基本技能。

5.3 具备景区管理能力，能够根据景区的项目状况、人员素质、资源状况合理地分配和组织人员，使各环节运行良好。

6. 教学能力：熟悉中等职业学校专业教学标准和基于行动导向的教学方法。在教育教学实践中，能够针对中等职业学校学生身心发展和专业认知特点，引导学生德技双修，运用教育教学知识和信息技术进行教学设计、实施和评价，指导学生学习和实践，获得教学体验，具备教学基本技能，具有初步的教学能力和一定的教学研究能力。

6.1 熟悉中等职业学校旅游专业教学标准和代表性教学方法，如任务驱动法、项目教学法等。

6.2 熟悉教育学、心理学、教育心理学、旅游学科教学法等相关理论，并将用于指导教学实践，针对不同的班级、不同的学生能够进行个性化教学。

6.3 在实际教学过程中具备运用信息化教学手段和工具的能力，并能融入教学设计、实施与评价。

（三）可持续发展

7. 学会反思：具有终身学习与专业发展意识。了解国内外职业教育改革发展动态，能够适应时代和职业教育发展需求，进行学习和职业生涯规划。初步掌握反思方法和技能，运用批判性思维方法，学会分析和解决旅游行业与教育教学问题。

7.1 了解国内外旅游行业与职业教育的发展进程，总结时代和职业的发展需求，规划个人职业生涯的代表性能力。

7.2 掌握反思方法与技能，在实际教学中不断反思、总结与改进，分析和解决旅游职业教育中的教育教学问题。

7.3理解学习共同体的作用，具有团队协作精神，掌握沟通合作技能，具有小组互助和合作学习体验。在专业实践活动中，具有与行业企业沟通合作的体验。

四、毕业要求对培养目标支撑的矩阵

毕业要求对培养目标支撑的矩阵图

五、核心与特色课程

核心课程：旅游经济学、酒店经营管理、服务管理与战略、前台与客房管理、餐饮管理、餐饮与客房实训、旅游学科教学法。

特色课程：酒店经营管理、前台与客房管理、餐饮管理、餐饮与客房实训、旅游学科教学法、中国茶艺、咖啡调制。

六、主要实践性教学环节

1．专业实训实习：10周，含酒店综合实习8周、餐饮与客房实训2周；

2．专业综合项目：2周，酒店经营管理综合项目2周；

3. 毕业论文：8周；

4．教育实践：17周，含教育实习9周、教育见习1周、教育研习1周、教师教学技能实训1周、三笔字训练1周、旅游学科教学法2周、中职旅游教学实训2周。

七、学制与学位授予

学制：专科段学制3年，普通本科专业标准学制2年。

在修业年限内修完本专业规定课程，专科段需达到138学分以上，本科段需达到74.5分以上，并且相关必修课程学分满足规定，方可准予毕业。达到毕业要求，并符合学校有关学位授予条件者，可授予管理学学士学位。